tips memasak
Beras/air/arak =2:2:1(proporsi sempurna membuat nasi lebih kenyal dan enak)
Beras dan arak direndam bersama, aromanya lebih harum
Bahan：
4cangkir beras
4cangkir air
2cangkir arak
4sendok besar (60gram)minyak wijen
daging paha ayam 1000 gram
jahe 80 gram
amur Hongxi 200 gram (Hypsizygus tessellatus)
200公克jamur payung 200 gram
bumbu：
garam sendok teh(10 gram)
cara membuat ：
1.Beras cuci bersih,tambah air dan arak direndam setengah jam ke atas .( penting : di rendam arak untuk membuat aroma nasi lebih harum)
2.Masukkan irisan jahe halus ke dalam panci, tuangkan minyak wijen, tumis pakai api kecil sampai irisan jahe berbentuk gulungan, tambahkan daging paha ayam, tumis sampai warna daging berubah putih kecoklatan. (Rahasia kecil:irisan jahe halus langsung dimasak dengan minyak jahe dingin, aroma rasa jahe lebih ketara)
3.Masukan beras yang direndam,air,arak (air arak rendaman beras) masak sampai mendidih tambah garam diaduk rata,masukan jamur hongxi dan lembaran jamur payung.
4.Tutup dengan tutup panic dan masak sekitar 24 menit sampai matang, buka tutupnya dan nasi diaduk, sehingga uap air dapat diedarkan